(1)握り寿司の握り方の一種。 寿司飯の周囲をノリ(海苔)で取り巻き、その上に具を盛り付けたもの。 ウニ(雲丹)・イクラなど、通常の握り方には向かない具に使用する。
さらに詳しく
(1)干瓢(ｶﾝﾋﾟｮｳ)を芯(ｼﾝ)にした細巻き寿司(ｽﾞｼ)。 単に｢鉄砲｣とも呼ぶ。
