I-I-N-I-O-A-Nの韻を踏む言葉
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| 言葉 | キチン・キトサン |
|---|---|
| 読み | きちんきとさん |
| 品詞 | 名詞 |
| カテゴリ |
意味
(1)キチンと、キチンを熱濃アルカリ処理(Ｎ-脱アセチル化)して得られるキトサンの総称。
キチンは水に溶けず腐敗しやすいので、従来は利用されていなかったが、天然素材として応用され始めている。
健康食品として摂取されるほか、生体吸収性からは人工皮膚・外科用縫合糸として、抗菌・抗カビ性からは食品保存料・抗菌性繊維製品などとして、また粒状多孔性ゲル形成からイオン交換用材などに多方面に利用されている。
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