(1)すしを作り、食べさせる、または売る店。
さらに詳しく
(1)鮨に使う、酢の味を利(ｷ)かせた飯。 白米を固めに炊き、鮨桶(ｽｼｵｹ)に移してウチワで冷やしながら、酢・塩・ミリン(味醂)または砂糖で味付けしたもの。 コンブ(昆布)を入れて炊くこともある。 ｢酢飯(ｽﾒｼ)｣,｢シャリ(舎利)｣とも呼ぶ。
