(1)中国産の麻竹(ﾏﾁｸ)の筍(ﾀｹｺﾉ)を短冊(ﾀﾝｻﾞｸ)状に刻み、茹(ﾕ)でて乾燥または塩漬けにしたもの。 主に砂糖と醤油で甘辛く煮てゴマ油を和(ｱ)え、ラーメンの具などにする。 ｢シナチク(支那竹)｣,｢カンスーン(乾筍,干筍)｣とも呼ぶ。
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