(1)関東風の刺身(サシミ)庖丁。 剃刀(カミソリ)を長くしたように、細身の刃幅が先までほぼ同じで、先端が角張って平らになって片刃のもの。刺身料理一般に用いるが、サク(冊)を切るのに向いている。 単に「たこひき(蛸引,蛸引き)」とも呼ぶ。
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