"凍み"がつく言葉

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言葉凍みる
読みしみる
品詞動詞
カテゴリ
意味

(1)窓などの表面の

(2)氷への変化

(3)氷の層でおおわれる

(4)冷たいと、液体から固体に変わる

(5)change to ice; "The water in the bowl froze"

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言葉凍み豆腐
読みしみどうふ
品詞名詞
カテゴリ
意味

(1)トウフを小形に切って熱湯をかけ、凍らせてから乾かしたもの。
もとは寒中に屋外で夜間に凍らせ、日中に乾かしていたが、現在では人工冷凍・乾燥により年中製造している。
また、かつては水で軟らかく戻してから煮ていたが、現在は製法が変わったことから水で戻すと溶けてしますので、最初から塩分のある煮汁で煮なければならない。
「凍(コオ)り豆腐」,「こごりどうふ(凝り豆腐,凝豆腐)」とも呼ぶ。

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