(1)豆腐を方二寸、厚さ五~六分に切り、塩や塩味を薄くした醤油をつけて焼き、燗酒(カンザケ)をかけた料理。 美味のキジ肉に似せて、豆腐を調理したもの。 「きじやき(きじ焼き,キジ焼き,雉焼)」とも呼ぶ。
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