硬質小麦

(1)wheat with hard dark-colored kernels high in gluten and used for bread and pasta; grown especially in southern Russia, North Africa, and northern central North America

(2)グルテンに富んだ堅く暗い色をした外皮のある麦でパンやパスタに使用される

(3)特に南部ロシア、北アフリカ、北米の中北部で生育した