(1)ダイズ(大豆)の麹(ｺｳｼﾞ)ミソ(味噌)に砂糖や香辛料を加えた、中華風の甘い調味ミソ。 ホイコーロー(huiguorou)(回鍋肉)などに使用する。
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(1)ソラマメ(空豆)やダイズ(大豆)を発酵させて作った、中華風のトウガラシ味噌。 マーボー豆腐やエビチリソースなどに使用する。
